夹层锅的使用注意事项:
1 、使用夹层锅的蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上。如安全阀失灵或全部压力表损坏,应紧急停炉,待安全阀和压力表都修好后再升压运行。
操作夹层锅时应注意哪些呢?
1、将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。
2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。
3、停止进气后,应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
可倾式蒸汽夹层锅是夹层锅的一种,应用广泛。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅分类:24小时咨询电话:1、容积分为:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。下面我们介绍一下可倾式蒸汽夹层锅的产品特点:
产品结构:
1、本设备为系列产品,主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
2、锅体部分由内外锅体焊接而成,内外锅体均采用SUS304不锈钢,按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。
夹层锅 用途: 可广泛应用于莲蓉、果酱、馅料、炒菜等食品厂食品的加热、搅拌。无段变速与蜗轮、减速机的组合传动,增大了横轴搅拌的力矩,采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器,在物料的翻滚搅拌过程中,搅拌器与锅体的方位充分接触,确保了无搅拌死角。 锅体的开盖、卸料、复位采用机械传动控制,操作极为方便。锅底升温迅速,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低能耗,缩短了炒制时间。卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热,便于控制热源,清洁卫生,维修简单方便,操作安全。
以上信息由专业从事牛肉预煮夹层锅的旭力机械于2020/10/24 7:54:17发布
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